冬のスペシャリテ。
旬が重なり合う季節の一皿たち。

《Pâté en croûte》
フォアグラや鴨を重ね、
佐賀県産の豚肉ポルト酒ジュレで仕上げています。

《Amuse – Truffe》
小さな一口にも
冬の薫りを。

《Bœuf & Truffe》
丁寧に火を入れた佐賀牛に、
黒トリュフの香りを纏わせて。

《Ormeau en croûte》
鮑のパイ包み。
海の旨味とハーブの余韻を。

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