フレンチレストランは佐賀のSoil Restaurant ソイル レストラン | ブログ

【フォロワー4,000人達成】SoilRestaurantのアカウントを見つけてくださり、応援してくださる皆さまへ。心より感謝申し上げます。小さなキッチンから、これからも丁寧に。@soil_sagaSoilRestaurantソイル…

鹿の骨やスジ、脛肉でゆっくり丁寧に仕込んでいます。きれいなコンソメに仕上がるように、ひとつひとつの工程を大切に。食材に感謝しながら、日々少しずつですが励んでいます。@soil_sagaSoilRestaurant(…

対馬産鹿骨付きモモ肉を丁寧に、余分な筋や脂を取り除き整えました。取り除いたスジなどもコンソメに。山の恵みに感謝し、食材への敬意を込めて。@soil_sagaSoilRestaurantソイルレストラン📍店舗情報🍽️佐…

昨日はお休みをいただき、@kanezen_arita@kanezen_factoryさんを訪ね、器を選ばせていただきました。ものづくりの町・有田。佐賀には、こんな素晴らしいものがすぐそばにあるのだと、改めて感じます。手…

🌽佐賀県産スイートコーンを、芯まで丁寧に。スープは牛乳とお塩で優しく仕上げ、芯はジュレにしてひっそりと添えています。とうもろこしの甘さと香りをまるごと楽しめる、小さな手仕事の一皿です。@soil_…

ディナーコースの一皿としてご用意しております、パテアンクルート。クラシックな製法で丁寧に仕上げ、断面の美しさと力強い旨味を楽しんでいただけます。記念日や特別な夜に、ゆっくりとした時間をお過…

コツコツ仕込んで、焼いて、休ませて。切ってみて、うまくできてたらホッとします。でも、まだまだ。もっときれいに、もっと美味しく仕上げられるようになりたいです。佐賀で、ちいさなフレンチレストラ…

【SoilRestaurantは1周年を迎えました】2025年6月9日SoilRestaurantは1年の節目を迎えることができました。この１年は、喜ばしい瞬間も数多くあった一方で、私たち自身の力不足により思うようにお応えで…

5月のSoilRestaurantのランチ、ディナーコースでは有明海から届いた豊かな恵みをふんだんに使用してお料理させていただきました。もっと佐賀、九州の季節を感じるフレンチができたら嬉しいです。コハダ、…

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