フレンチレストランは佐賀のSoil Restaurant ソイル レストラン | ブログ

大切な一日を、ここで。同じテーブルを囲み、同じ時間を過ごすこと。料理をきっかけに会話が生まれ、少しずつ距離が近づいていく。後日、「この日が一番、家族の絆を感じられた」とお言葉をいただきまし…

季節の移ろいを一皿に。2月から3月にかけてのコースより、一部ご紹介いたします。有明や玄界灘の恵み、畑の力、そして火入れやソースで整えるフレンチの技法。ひと皿ごとに流れがあり、食後にひとつの余…

写真は、ある日のコースの一部です。SoilRestaurantでは、その日ご予約いただいた皆さまへ、同じタイミングで料理を仕上げ、順にお出ししています。火入れやソースの温度、付け合わせの状態。一皿ごとに…

今年の営業を、本日で無事に終えました。今年はおせちの販売をお休みし、12月31日のお昼まで営業する形を選びました。年末だからこそ集まるご家族、久しぶりに顔を合わせるご友人同士、そして大晦日がお…

日々の料理は、多くの方の手仕事に支えられています。ニシムラファームさんのジャンボにんにく。一粒一粒がしっかりとしていて、香りは上品。料理の芯になる存在です。とんぼ農園さんのほうれん草。冷た…

店内の空気が少しずつ冬めいてきました。いつも足を運んでいただき、ありがとうございます。このたび、今後のお店の継続とより良い形を目指し、来年よりコース価格を見直すことにいたしました。＿＿＿＿…

12月の定休日と年末のお知らせ12月の定休日をお知らせいたします。■12月のお休み・2日（火）・8日（月）・14日（日）・18日（木）・23日（火）・26日（金）■年末の営業について・27日（土）〜30日（月）…

冬のスペシャリテ。旬が重なり合う季節の一皿たち。《Pâtéencroûte》フォアグラや鴨を重ね、佐賀県産の豚肉ポルト酒ジュレで仕上げています。《Amuse–Truffe》小さな一口にも冬の薫りを。《Bœuf&Truffe》…

鮑を手作りのパイで包んで焼き上げています。手間はかかりますが、静かに仕上げる一皿です。ディナーでご用意しております。SoilRestaurant｜ソイルレストラン（佐賀市・佐賀駅近く）季節の食材を使った…

今年は「おせち」のご用意はお休みし、12月31日（火）お昼まで営業いたします。一年の締めくくりに、いつものようにお料理をお楽しみいただけたら嬉しいです。年末の穏やかなひとときを、どうぞゆっくり…