本日のコースより。
2026/05/07
本日のコースより。佐賀や九州の食材を中心に、季節の流れを感じられるよう、一皿ずつご用意しております。料理だけでなく、空気や時間も含めて、ゆっくり楽しんでいただけましたら幸いです。SoilRestaur…
少しだけお時間をいただき、
2026/04/21
少しだけお時間をいただき、厨房と空間を整えました。見える部分だけでなく、流れも含めて、より良い一皿に繋がるように。今回の改装は、長くお付き合いのある設備関係の方に支えていただきました。あり…
2026年4月14日〜17日
2026/04/14
2026年4月14日〜17日少しだけお時間をいただき厨房と空間を整えています。新しい設備を整えながら空間の抜けも少し見直しています。目に見える変化ではありませんが一皿と流れの精度に関わる、大切な部分…
大切な一日を、ここで。
2026/03/29
大切な一日を、ここで。同じテーブルを囲み、同じ時間を過ごすこと。料理をきっかけに会話が生まれ、少しずつ距離が近づいていく。後日、「この日が一番、家族の絆を感じられた」とお言葉をいただきまし…
季節の移ろいを一皿に。
2026/03/24
季節の移ろいを一皿に。2月から3月にかけてのコースより、一部ご紹介いたします。有明や玄界灘の恵み、畑の力、そして火入れやソースで整えるフレンチの技法。ひと皿ごとに流れがあり、食後にひとつの余…
写真は、ある日のコースの一部です。
2026/01/26
写真は、ある日のコースの一部です。SoilRestaurantでは、その日ご予約いただいた皆さまへ、同じタイミングで料理を仕上げ、順にお出ししています。火入れやソースの温度、付け合わせの状態。一皿ごとに…
今年の営業を、本日で無事に終えました。
2025/12/31
今年の営業を、本日で無事に終えました。今年はおせちの販売をお休みし、12月31日のお昼まで営業する形を選びました。年末だからこそ集まるご家族、久しぶりに顔を合わせるご友人同士、そして大晦日がお…
日々の料理は、
2025/12/21
日々の料理は、多くの方の手仕事に支えられています。ニシムラファームさんのジャンボにんにく。一粒一粒がしっかりとしていて、香りは上品。料理の芯になる存在です。とんぼ農園さんのほうれん草。冷た…
店内の空気が少しずつ冬めいてきました。
2025/12/07
店内の空気が少しずつ冬めいてきました。いつも足を運んでいただき、ありがとうございます。このたび、今後のお店の継続とより良い形を目指し、来年よりコース価格を見直すことにいたしました。＿＿＿＿…
12月の定休日と年末のお知らせ
2025/11/30
12月の定休日と年末のお知らせ12月の定休日をお知らせいたします。■12月のお休み・2日（火）・8日（月）・14日（日）・18日（木）・23日（火）・26日（金）■年末の営業について・27日（土）〜30日（月）…
